Ayam Pop

Berhubung lagi stase luar kota, tinggal di rumah dengan peralatan masak lengkap dan dekat dg pasar tradisional, biasanya masak sendiri.. save dulu resep ini 😚

AYAM POP

Untuk 5 potong paha ayam

Bahan & bumbu:
- 5 potong dada atau paha ayam tanpa kulit + 2 sendok teh garam + 1/2 butir jeruk nipis
- 500 ml air kelapa (bisa menggunakan kelapa muda atau tua)

Bumbu dihaluskan:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah kemiri sangrai

Bahan dan bumbu lainnya:
- 1 buah serai memarkan
- 2 cm jari jahe memarkan
- 3 cm jari lengkuas memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- minyak untuk menggoreng 
- margarine untuk menggoreng dan mengoles ayam

Bahan dan bumbu sambal:
- 1 buah tomat merah, belah menjadi 2 bagian
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 200 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 buah jeruk nipis peras airnya
- 50 ml air bekas mengungkep ayam jika ada, atau air bekas merebus bahan sambal

Caranya :

Remas-remas ayam bersama garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Cuci bersih dan tiriskan.

Siapkan wajan, masukkan ayam, air kelapa semua bumbu baik halus maupun yang dimemarkan. Aduk, dan rebus dengan api kecil hingga ayam matang sampai ke tulang (tidak ada darah yang masih tersisa disana).

Jika air habis dan ayam belum matang maka tambahkan air panas sedikit dan rebus hingga ayam matang. Jika ayam telah empuk namun air belum habis maka segera angkat ayam, tidak perlu menunggu hingga air rebusan habis.

Tiriskan ayam, lepaskan kulitnya. Sisihkan.

Panaskan pan anti lengket, beri minyak goreng dan 1 sendok makan margarine. Panaskan minyak hingga benar-benar panas.

Goreng ayam dalam beberapa detik saja, jangan menggorengnya sampai kering dan kecoklatan, jadi ayam hanya tercelup sebentar saja di minyak panas. Balikkan dan goreng sebentar, angkat. Warna ayam masih putih dan sedikit keemasan akibat gorengan. Tata ayam di piring dan sisihkan.

Masukkan semua bahan sambal kecuali garam dan air jeruk ke panci kecil. Rebus hingga cabai empuk dan matang. Haluskan bahan sambal (saya menggunakan blender), beri beberapa sendok air bekas merebus ayam sehingga sambal menjadi sedikit encer. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk rata.

Sajikan ayam bersama sambal dan nasi hangat. Super yummy!

Source : http://www.justtryandtaste.com